La vitamine C, dont le nom chimique est l’acide ascorbique, est une vitamine hydrosoluble au fort pouvoir antioxydant. Elle est indispensable à la formation des fibres de collagènes contenues dans les parois des vaisseaux, le derme, les tendons et ligaments… et le cartilage.
L’utilisation de la vitamine C dans l’arthrose est due à son rôle dans la fabrication de collagène, ensemble de protéines, essentiel à la formation du cartilage et de l’os. Le collagène forme le tissu conjonctif sur lequel se déposent les minéraux et en particulier le calcium, qui va former nos os, nos dents, notre cartilage… Sans vitamine C, notre corps est incapable de fabriquer du collagène.
Elle stimule le métabolisme des chondrocytes, cellules en charge du renouvellement de notre cartilage et permet la synthèse des protéoglycanes, les pièges à eaux de notre liquide synoviale, notre « lubrifiant à articulations ». Les chondrocytes et les protéoglycanes sont les principaux constituants du cartilage.
Lorsque nous manquons de vitamine C, notre corps fabrique moins de collagène et le collagène qu’il fabrique manque de solidité. Malgré sa présence dans bon nombre d’aliments, nous atteignons rarement les Apports Journaliers Recommandés. La vitamine C est très sensible au mode de stockage et à l’exposition à l’oxygène. Elle est altérée par la chaleur, les ultraviolets et le temps. Si vous souffrez d’arthrose et que vous avez du mal avec les fruits et les légumes décrudits, la supplémentation en vitamine C est une piste intéressante. L’action de la vitamine C sur la synthèse de collagène chez des patients souffrant d’arthrose a été démontrée à travers de multiples études*.
Les doses recommandées sont sujet à controverse. Il y a d’un côté la théorie de Linus Pauling, qui a popularisé l’utilisation de la vitamine C dans les années 60 et de ses mégadoses de 6 à 18 g par jour. Aujourd’hui, son Institut recommande moins 400 mg de vitamine C par jour. Et de l’autre, la règlementation française autorise une quantité maximale d’apport de 180 mg par jour de vitamine C pour les compléments alimentaires, partant du principe que :
- Une consommation quotidienne de fruits et légumes procure environ 200 mg de vitamine C.
- Nos besoins quotidiens sont de 400 mg par jour.
- Un apport d’au moins 110 mg de vitamine C est nécessaire pour la synthèse de collagène.
- L’absorption de la vitamine C est saturable et le pourcentage absorbé diminue avec la dose. Après une prise de 1 g et de 5 g, l’absorption est respectivement de 75% et de 20%. C’est pourquoi, certains compléments alimentaires renferment en plus des flavonoïdes qui augmentent l’absorption de la vitamine C (à la condition d’être supérieures à 60 mg par comprimé ou capsule**).
Laquelle ?
- L’acérola est neutre.
- La vitamine C de synthèse a une meilleure tolérance digestive, ce qui permet d’augmenter les doses. Il existe aujourd’hui une vitamine C de synthèse à action prolongée, appelée « action retard ». La vitamine C absorbée se diffuse graduellement au cours d’une période de 8h, ce qui permet d’apporter la dose optimale d’acide L-ascorbique sans dépasser le seuil maximum d’absorption.
- La vitamine C liposomale a une absorption 8 à 10 fois supérieure à la vitamine C classique : 1 g de liposomale par voie orale équivaut au niveau cellulaire à 5 g de vitamine C naturelle. Son action est proche de celle d’une perfusion intraveineuse.
Pour aller plus loin : Quelle vitamine C
Il est conseillé de fractionner la dose de vitamine C en plusieurs prises par jour et de la prendre plutôt au milieu du repas pour limiter les effets digestifs. Il est préférable également de la prendre par cure pour des doses supérieures à 120 mg par jour.
*Altindag O, Erel O, et al. Increased oxidative stress and its relation with collagen metabolism in knee osteoarthritis. Rheumatol Int. Février 2007, Vol. 27, 4, pp. 339- 44.
**http://www.pharmacorama.com/pharmacologie/medicaments-vitamines/acide-ascorbique-vitamine-c/
Je suis naturopathe : ces informations ne constituent ni un diagnostic, ni un avis médical. Certains produits ou compléments mentionnés peuvent faire l'objet d'un lien affilié.